主料：杏鲍菇270g；
辅料：油20g；胡萝卜20g；干木耳3g；郫县豆瓣酱15g；剁辣椒15g；生抽2瓷勺；醋3瓷勺；绵白糖3瓷勺；半淀粉1瓷勺；姜5g；花椒15粒；
- 步骤
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1.干木耳冷水泡发，杏鲍菇、胡萝卜洗净备用。
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2.将泡发好的干木耳、杏鲍菇、胡萝卜、姜切丝。
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3.调碗汁：2勺生抽、三勺醋、三勺半白糖、1勺淀粉，少许清水兑成碗汁。
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4.锅中倒入油爆香花椒后，将花椒捞出。
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5.加入剁辣椒、郫县豆瓣酱炒香，出红油。
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6.放入杏鲍菇丝翻炒，炒杏鲍菇要有耐心，开始觉得干，慢慢就会软下来的。
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7.杏鲍菇炒软后放入胡萝卜、木耳翻炒，碗汁搅拌均匀后沿锅边淋入，放入蘑菇精，翻炒均匀后，出锅装盘。
