主料：豆腐约400克；
辅料：食用油适量；盐适量；莴苣片少许；胡萝卜片少许；姜丝少许；糖两勺；醋一勺；味极鲜半勺；淀粉一勺；水适量；
- 步骤
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1.豆腐切成约2厘米的方丁用热水焯过沥水。
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2.将焯水的豆腐入锅的炸成微黄捞出。
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3.锅中剩少许底油放莴苣片和胡萝卜片翻炒断生盛出。
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4.另起锅放油入姜爆香，加豆腐丁翻炒。
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5.加入调好的汁料（用糖、醋、盐、味极鲜、淀粉、水调匀）和炒好的莴 苣片和胡萝卜片，收汁后装盘即可。
- 小贴士
- 豆腐经过水焯后再入锅炸，就会不再沾锅，相当好炸。糖醋汁的比例请根据自己的口味进行调整。
