主料：鲜腐竹300g；
辅料：菠菜1把；胡萝卜1/2个；辣椒2个；花椒10粒；盐1茶匙；糖1茶匙；凉拌酱油1汤匙；香醋1/2汤匙；蘑菇精1/2茶匙；香油1茶匙；
- 步骤
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1.原料图。
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2.鲜腐竹。
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3.腐竹切段放入沥水篮里。
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4.烧开水，菠菜胡萝卜迅速放进去。
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5.立刻倒入沥水篮子，起到了烫一下的作用。
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6.锅里放油，冷油放花椒和辣椒，烧热出香味，捞出花椒 花椒和辣椒。
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7.油继续烧热倒入盆（不要都倒完，只要大约一汤匙即可）。调入盐，糖，生抽，香醋，蘑菇精，香油，拌匀即可。
- 小贴士
- 用干腐竹泡发也是一样的。这样的做法可以做其他很多款凉菜。
