主料:西兰花200g;杏鲍菇150g;
辅料:油适量;盐1小勺;蔬之鲜1/3小勺;生抽1汤匙;醋3汤匙;干辣椒2个;花椒10粒;

步骤：

1.西兰花洗净切成小块，茎部不要扔掉，去掉硬皮，切成菱形片

2.杏鲍菇和胡萝卜都切成菱形片

3.烧开一锅水，先将西兰花焯烫熟

4.再将西兰花茎、杏鲍菇、胡萝卜焯烫

5.将所有焯烫好的食材入凉水过凉

6.沥干水分，加入所有调料，

7.干辣椒和花椒炸成热油泼在食物上，拌匀即可食用

厨房小语：
1.焯烫食材时，可加入少量盐和食用油，有利于保持蔬菜色泽鲜艳。
2.西兰花的焯烫时间不要过长，以免影响食材的口感和色泽，而且焯烫时间过长也会导致大量营养元素被破坏。