主料：杏鲍菇200g；西蓝花150g；

辅料：素蚝油适量；生抽适量；白糖适量；姜适量；

步骤：

1.食材：

2.西蓝花洗净掰小朵，杏鲍菇切成片。

3.掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐，让西蓝花稍微有些底味，也能保持西蓝花颜色碧绿。

4.焯过水的西蓝花捞出，围在盘子四周。

5.碗中放入两勺素蚝油，两勺生抽。

6.加入一小勺白糖，少许清水调成一碗素蚝油料汁。

7.锅中放底油，爆姜末，放入杏鲍菇煸炒。

8.翻炒至杏鲍菇变软，倒入调好的碗汁。

9.烧沸后，该中小火煮上几分钟。

10.汤汁稍稍粘稠，剩三分之一时，关火。

11.炒好的杏鲍菇直接盛在码好西蓝花的盘子中即可。

小贴士：
焯制西蓝花的时候，水中放入食盐和几滴食用油，让西蓝花稍稍有些底味，保持颜色碧绿。
炒制杏鲍菇的时候汤汁不要全部收尽，稍稍留一些汤汁浇在西蓝花上。