材料:板豆腐4塊、香菇2朵、豆豉1湯匙、蘿蔔乾1湯匙
調味料:二砂糖1茶匙、冰糖1茶匙、醬油2大匙、辣豆瓣醬2大匙
作法:
1.板豆腐對切成四方形，共8塊備用
2.香菇洗淨泡軟切絲
3.豆豉、蘿蔔乾洗淨備用
4.炒鍋加熱、放少許油，先炒香豆豉、香菇、蘿蔔乾，再續放辣豆瓣醬、醬油、糖，翻炒均勻，承起放進一深鍋，將豆腐擺進去，再加水(須蓋過豆腐)
5.將上項豆腐鍋大火加熱，煮滾後改小火燉煮到入味(約需3小時)
*滷豆腐時，大火滾後，立即關小火，水勿滾，慢慢地浸泡到入味，豆腐才會嫩好吃，像布丁一樣，不會出現蜂巢狀