【水馒头】
出处: 录入: 上传时间:2015-06-26 21:20:25 点击次数:
原料:
葛粉3大匙、水2杯、马铃薯淀粉3大匙、面粉1大匙、黑糖浆4大匙。
"水馒头”是一种日式清凉糕点,和果子一种,起源于日本。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香甜,口感幼滑,属清夏季凉点中佳品。
做法:
1.将2大匙砂糖和4大匙黑糖拌匀,入锅炒至糖焦融后,倒入2大匙水拌匀,即成黑糖浆备用。
2.锅中先放入葛粉,加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉,搅拌至溶解后以小火加热,边煮边搅拌至糊状且呈透明后,倒入模型中,再以汤匙沾水将表面抹平。
3.冷却后脱模扣出,最后淋上黑糖浆即可。