上海这边叫娃娃菜。这种菜平时在上海及少碰到，一般春天才能买得到。在网上搜了一下，儿菜，其实属于芥菜的一个新品种(抱子芥)，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食、凉拌、白灼、煮汤等。

　　别名有：孩儿菜、棒菜、娃娃菜、抱子菜。

　　【食材】儿菜、胡萝卜

　　〖调料〗油、李锦记蒸鱼豉油

　　制作过程>>

　　1，准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净。

　　2，儿菜对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)

　　3，坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)

　　4，盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。

　　5，淋上适量豆豉油。

　　6，锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可。