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佛曲梵呗
材料:鲜竹笋300g、精盐3g、植物油30g、花椒3g、白糖15g、老抽5g
做法:
1、剥去竹笋外皮,切掉根部,留取鲜嫩部位(以手轻松掐的动为准)。
2、竹笋洗净,用刀拍散。
3、切成5公分左右的长段。
4、炒锅里倒入油,放入花椒炒出香味后,滗出花椒粒。
5、倒入笋段,大火翻炒。
6、煸炒至笋微黄时调入老抽,白糖。
7、小火炒匀,倒入开水。
8、小火焖5分钟。
9、调入精盐,大火收汁。