食材：荷兰豆，菠萝、紫甘蓝、糖蜜豆、莲藕、红尖椒

　　制作：
　　1、取下菠萝叶冠，切除菠萝皮，将二头和中间的筋切掉，按自己喜欢切成小块待用。
　　2、紫甘蓝剥开，洗干净，切成块待用。

3、莲藕清洗干净，削净表皮，切成薄片待用。

4、红尖椒去蒂，洗干净，沥干，切成斜椒圈待用。

5、糖蜜豆去除老筋，洗干净待用。
6、起锅，锅中加水，加盐、糖，待水沸时，将糖蜜豆放入，待糖蜜豆翠绿时倒出。
7、起锅，锅中倒入油，待油温升至4成左右，放入紫甘蓝、莲藕片、荷兰豆，少许白醋、糖蜜豆一起滑油，约10秒左右倒出沥干油。
8、另起锅，锅中放入少许橄榄油，煸香红尖椒圈，倒入荷兰豆，莲藕片、紫甘蓝、糖蜜豆、菠萝块炒匀，加少许水，调味盐、蘑菇精炒匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

转自：中华素食网