原料：
　　土豆、胡萝卜、青椒、姜、花椒、各种调味料
　　做法：
　　1.土豆去皮，切丝(也可以用擦丝器擦丝)，把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊
　　2.胡萝卜切丝，青椒切丝，姜切末

　　3.锅中放油，小火炸香花椒(防止花椒糊了)，关火，捞出花椒，
　　4.再开火，加入香醋，酱油，放入姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒
　　5.依次加入盐，生抽，放入一小勺酱，加入青椒丝继续翻炒
　　6.炒到土豆丝断生，关火、蘑菇精，出锅

转自：中华素食网