主料：

杏鲍菇300克

辅料：

花椒10克　素蚝油1大勺　油1小勺　白糖1小勺　干辣椒10克　食盐1/2小勺　生抽1大勺　蘑菇精1/2小勺　　姜2片　　花生10克　芝麻10克　植物油50克

做法：

1. 准备原料

2.花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

　　3.杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃

　　4.微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分

　5.干辣椒切碎，生姜2片，改刀成片

　　6.锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可

　　7.倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉

8.锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒

　　9.花椒出香味后倒入干辣椒和姜、这时候放入、姜不会糊掉

　　10.倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了

　11.这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺素蚝油，如果火大了，酱油会糊掉

　　12.开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅