用料

主料

• 

  腐竹200克

   

辅料

• 胡萝卜

  50克

• 木耳(水发)

  50克

• 淀粉

  1汤匙

调料

• 食盐

  1/2茶匙

• 蘑菇精

  1/2茶匙

• 姜适量

• 2汤匙

• 麻油

  1茶匙

• 白芝麻

  1茶匙

油焖腐竹的做法

1.准备好腐竹、木耳、胡萝卜

2.把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用

3.胡萝卜切成片，木耳撕成小朵

4.锅中加入适量的植物油，爆香葱碎

5.下入泡发的腐竹煸炒

6.再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀

7.加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟

8.加入盐蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡

9.撒上芝麻，淋入麻油

10.搅拌均匀即可

烹饪技巧

腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。