主料：大黄瓜300克、豆干末50克、金针菇末20克、香菇末20克、芹菜末10克、姜末10克
腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙
调味料：盐1小匙、糖1小匙、水200毫升、太白粉水1大匙、香油1小匙

　作法：

　　1、大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。

　　2、其于材料和腌料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟（外锅加入1/2杯水）至熟取出。

　　3、取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶肉上即可。