主料:芦笋200g;
辅料:凉拌汁25ml;泡辣椒1根;植物油5ml;盐5g;
- 步骤
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1.准备好食材和凉拌汁，芦笋选用最嫩的部位，洗净备用
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2.大火置锅倒适量开水，放入油和盐
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3.水沸时将芦笋根部朝下放入焯烫约30秒，再将整条投入焯烫约1分钟，烫过久会破坏芦笋中含有的维生素和叶酸
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4.焯好的芦笋控干水分，泡辣椒切成圈
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5.将凉拌汁浇上拌匀
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6.将拌匀入味的芦笋摆盘，摆上泡辣椒圈点缀下就可以端盘上桌享用啦！
- 小贴士
- 凉拌汁用前要摇均才浇在食材上
焯芦笋的开水里放几滴油和盐，焯好的芦笋不但翠绿油亮，还入味
泡辣椒可有可无，点缀下红绿相间看着漂亮更开胃
芦笋属寒性并含有嘌呤，风寒咳嗽和痛风，糖尿病，尿道结石最好不要食用
