主料：茄子100g；土豆100g；红辣椒20g；青辣椒20g；
辅料：油适量；盐适量；蘑菇精适量；

步骤：

1.准备的材料：茄子、青椒、红椒、土豆

2.将半个青椒洗净，切小块

3.将半个红椒洗净，切小块

4.将长茄子去蒂，洗净，切成块；

5.土豆去皮切滚刀块；

6.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，倒入土豆块

7.土豆块变软一些、放入茄子块

8.放入适量的清水， 烧开后转中火炖

9.加入青红椒段、再炖片刻

10.放入适量的盐

11.适量的蘑菇精，见汤汁已浓稠时盛出即可