主料：辣白菜200g；豆腐100g；油豆腐50g；金针菇100g；蟹味菇100g；香菇1个；
辅料：盐适量；辣椒酱适量；大酱适量；姜适量；蘑菇精适量；香油适量；

步骤：

1.豆腐切片，油豆腐切块，金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

2.辣白菜切成块

3.豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

4.锅入少许油，放入姜，再下辣白菜煸炒

5.炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱

6.一勺辣椒酱

7.烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐

8.金针菇、蟹味菇煮3分钟

9.将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。上桌前调入蘑菇精、香油，即可。