主料：老豆腐500g；冬笋1个；杏鲍菇1根；胡萝卜1根；黑木耳适量；青椒1个；
辅料：油100g；生抽1大勺；白砂糖2茶匙；老干妈豆鼓酱1茶匙；

步骤：

1.老豆腐一块、浸泡好的黑木耳、冬笋一个、胡萝卜一根、杏鲍菇一根、青椒一个

2.冬笋去壳，入开水中煮5分钟取出，入凉水冲洗一下切片，杏鲍菇切片、胡萝卜去皮切片，青椒切块

3.豆腐冲洗一下横切三片，再竖切米字形，成三角块

4.将豆腐入油锅中煎至金黄色捞出

5.锅留底油，放入胡萝卜片翻炒，再放入黑木耳翻炒

6.放入杏鲍菇片翻炒至略软

7.倒入1勺生抽，2茶匙糖

8.放入1茶匙老干妈豆鼓酱，倒入少许水翻炒均匀，加盖中小火煮15分钟，至豆腐入味

9.放入青椒块翻炒一会

10.开大火收汁，装盘

厨房小语：
1、煎豆腐时油温要高些
2、一定要加盖焖煮至豆腐鼓起才会入味
9、此菜要吃热烫，装入煲仔效果更好