主料：青椒2个；豆腐120g；香菇6个；
辅料：油适量；盐适量；香菇素蚝油适量；糖适量；面包糠适量；

步骤：

 1.准备食材

2.干香菇提前用温水泡发。

3.青椒切成寸段，去掉中间的辣筋

4.将香菇切成小粒，豆腐压碎成泥。

5.加入少许香菇素蚝油拌匀香菇粒豆腐泥

6.取一段青椒，塞满拌好的豆腐泥。

7.在塞好豆腐泥的青椒段两端，沾满面包糠。

8.锅中放入适量油烧热，将青椒段放入煎制。

9.青椒段两面都煎成金黄色。

10.再将青椒段平放，把青椒的表皮略煎上色后取出。

11.利用锅中底油，加入两大勺香菇素蚝油，少许糖，少许泡香菇的水煮成料汁后关火。

12.将煮好的料汁浇在煎好的青椒上即可。（也可将青椒段放入汤汁中略煮，更入味）

厨房小语：
1青椒请根据自已的承受力选择，尽量选择微辣的。
2青椒切段后一定要去除辣筋。
3没有素蚝油，可以用普通的酱油来代替调味。