主料：豆腐300g；笋200g；香菇150g；
辅料：油适量；盐2g；姜丝3g；八角1个；甜面酱10g；糖5g；生抽10g；

步骤：

1.原料

2.豆腐切菱形块；香菇片；笋切片。

3.豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

4.锅中放油，放入姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。

5.再下豆腐，加入生抽。

6.调入甜面酱、盐、糖。

7.倒入清汤炖煮5分钟，至汤汁变浓稠即可出锅。

厨房小语：
1.豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。
2.焖煮的时候，要不时摇动一下，防止粘底。