原料：

杏鲍菇、西红柿、青椒、面粉、番薯粉
调味料：

玫瑰盐、香菇精、黑糖、黑胡椒粒、百里香叶

运用简单的材料，制作出一道道清爽的素食小点，这道”杏林飘香”不仅让饭桌上的菜色有了变化，也让杏鲍菇成为不同凡响的主角。

做法：

1. 已汆烫去皮的西红柿，去头挖籽，切细丁，把籽滤掉汤汁留用。

2. 3大匙面粉加1大匙地瓜粉调成较稀的面糊，加入盐、香菇精拌匀。

3. 将杏鲍菇片裹上面糊入锅炸熟，起锅以吸油纸吸油备用。

4. 热锅，加入西红柿、适量水、海盐、香菇精、黑糖熬煮成糊状，加入青椒丁、少许面糊煮至稍微浓稠。

5. 杏鲍菇排摆盘，淋上西红柿酱料，再撒上黑胡椒粒与香料即可。