对于上班族而言，没有太多的时间准备晚饭，不妨做个西兰花彩蔬小炒，采用具有抗癌功效的西兰花，配上护眼的胡萝卜，在撒点玉米粒做点缀，色彩鲜艳，营养丰富。

主料：

西兰花400g　胡萝卜50g　玉米粒50g

辅料：

　盐4g　蘑菇精2g

做法：

1.青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用

2.西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用

3.胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用

4.坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟

5.坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用

6.坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、蘑菇大火翻炒3分

7.下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅

8.西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可

小贴士：

1.西兰花由于生长结构，很容易残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用

2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费

3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳

4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间