主料：

　　丝瓜1根300克　粉丝1把　花生末3汤匙　剁椒1汤匙(用贵州糟辣椒酸香诱人)　素蚝油2汤匙　豆豉油1汤匙　盐少许　花生油3汤匙

　　做法：

　　1、准备好主材料。

　　2、粉丝提前2小时泡发好。

　　3、炒锅放花生油，马上下入花生末，开小火，将花生末炒到金黄色，马上离火。

　　4、取3汤匙炒好的花生末(带油)，调入剁椒和素蚝油，充分拌匀。

　　5、丝瓜轻轻地刮去皮，切成1.1cm的圆段，然后用几十粒盐抓匀。

　　6、粉丝入大盘，调入豆豉油，充分抓匀后平铺。

　　7、将丝瓜平铺在粉丝上，每个丝瓜上面浇上调好的酱汁(步骤4)。

　　8、蒸锅放水，烧开，然后放丝瓜蒸5分钟，关火，即成。

温馨提示：

　　1、丝瓜一般选择直些的，好切段，摆盘。如果不吃辣，可以不用辣椒。用贵州糟辣椒酸香诱人

　　2、因为后面蒸制的时间短，所以粉丝要提前2个小时泡好。

　　3、若你的剁椒特别咸，要少放，在调味时可以尝试一下，酱汁比炒菜稍咸就成了。

　　4、丝瓜不要太早去皮切段，在酱汁调好后再就行，以免变色，

　　5、为了避免粉丝无味，所以放丝瓜前，用豆豉油将它抓匀，

　　6、一定要等到蒸锅的水开了后，再大火，蒸丝瓜，一气喝成，不然时间丝瓜久蒸会变黑。

　　7、丝瓜蒸制时间不要太长，容易变黑。可根据你切的长度来调整，

　　8、本菜宜现蒸现吃，可保持美貌。没有用完的花生末和油，密封住以后用。