用料

主料

• 

  加州核桃(干)200克

   

调料

• 油

  15克

• 冰糖或者砂糖

• 50克

琥珀桃仁的做法

1.将核桃焯水3分钟，去除涩味，捞出后在冷水里过凉

2.核桃沥水，用厨房纸吸干水分，放入预热好的烤箱，中层、160度、13分钟

3.将油和砂糖或者冰糖用小火加热至金黄冒大泡，立即倒入核桃，使每一颗核桃都能均匀沾上糖浆，最后可以撒一些熟的芝麻，会更香

 

烹饪技巧

 

1、核桃先用开水焯一下，可去除涩味，过冷水能让核桃口感更香脆；

2、炒糖料时，也可换成水和糖。