用料

主料

• 

  卷心菜500克

   

• 

  黄瓜500克

   

• 

  豇豆500克

   

• 

  尖椒500克

   

调料

• 花生油

  100克

• 食盐

  50克

• 酱油

  1000克

• 蘑菇精

  25克

• 姜

  15克

   

• 白糖

  24克

爽口小咸菜的做法

原料1：卷心菜500克、黄瓜500克、长豆角500克、尖椒500克

原料2：酱油1000克、白糖24克、、生姜15克、花生油100克、蘑菇精25克、盐50克

1.准备卷心菜、黄瓜、豇豆和尖椒备用

2.原料2的所有材料都放进锅里，熬至开锅

3.关火，倒入容器放凉

4.原料1的所有原材料焯水，捞出，晾干水分

5.将晾干水分的菜和姜放进盛液体原料的容器里，腌制8小时以上

6.腌好的咸菜可以吃了，清爽酥脆

烹饪技巧

　　因为晾菜的时间需要的比较长，所以我是先焯水菜，过两三个小时才熬液体原料的。