主料：盐水豆腐、鲜香菇、冬笋、胡萝卜、菜芯、素高汤。
调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油。

做法：

　　1、将盐水豆腐切厚1厘米的片，鲜香菇去蒂洗净，冬笋切片、胡萝卜洗净去皮切片，菜芯洗净备用。

　　2、锅中注水烧开下少许盐，放入香菇、笋片、胡萝卜，菜芯焯煮至断生捞出待用。

　　3、将豆腐片、香菇、冬笋片、胡萝卜片如图摆在盘中，上面撒上少许盐，放入蒸笼旺火蒸五分钟取出，两边各放一条菜芯点缀一下。

　　4、锅中加入一勺素高汤，用盐、蘑菇精调味，用生粉水勾薄芡，淋上几滴香油出锅，浇在三色豆腐上即可。