主料：冬瓜300g、杏鲍菇250g
辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、白糖适量、味精适量、红辣椒适量、姜适量

　步骤：

　　1、冬瓜去皮去瓤。

　　2、冬瓜洗干净切成滚刀块。

　　3、杏鲍菇洗干净，切成滚刀块。

　　4、红椒洗干净切成块。

　　5、起油锅，杏鲍菇入锅过油。

　　6、冬瓜入锅一同过油后盛出备用。

　　7、在起油锅，姜入锅煸香后加黄豆酱炒。

　　8、过油后的杏鲍菇、冬瓜入锅炒。

　　9、加白糖炒。

　　10、加盐、味精炒。

　　11、红椒入锅炒。

　　12、炒均匀即可出锅装盘。

　　小贴士：

　　小火慢烧，菜的味道更佳。