做法

• 1

  将土豆，胡萝卜，茄子，青椒，长豆角洗净备用

• 2

  所有的原料切条，土豆条事先泡下水，去除淀粉

• 3

  先将茄子过油锅煎一下立马捞出

• 4

  重新倒入适量食用油，爆香姜末和干红椒

• 5

  先将不易熟的长豆角和胡萝卜翻炒

• 6

  之后加入土豆条继续翻炒

• 7

  最后将青椒，茄子一起翻炒

• 8

  出锅前勾芡，放入调料即可