原料：

铁棍山药适量、核桃仁适量、菱角适量、蜜豆（南方叫豌豆荚）适量、红椒适量、盐、糖一点点、植物油适量、生粉适量

做法：

1.水烧开，加少量盐，化开。

2.加点油，水烧开后将铁棍山药、菱角、鲜核桃仁入锅，先煮一下。

3.再放绿色的蜜豆。倒出来，过滤掉热水。用凉水瞬间冰凉，透一下。

4.热锅凉油的情况下，去烹饪，加入一点清油。把红椒放到锅里轻轻煎一下。锅的温度上来后，倒入之前煮好的食材。少加一点点凉水。一点点盐，再加入一点点糖。

5.用生粉勾芡，让菜更加亮。

6.出锅前滴入少量有机基地特供的茶油。（慈香居餐厅用的油，咱们家里没有的话可省略）

小贴士：

蜜豆，即是南方的豌豆荚，菜场里容易买得到的。最后出锅用茶油提香，家里没有这样的油也没关系，可以省略，或用几滴芝麻油代替。