主料：胡萝卜50g；香菇8朵；青豆30g；面筋泡150g；
辅料：姜末适量；白砂糖5g；香油5ml；酱油10ml；

步骤：

1.锅里烧开水，先放入青豆煮5分钟，捞出沥干水分。

2.再放入面浸泡煮3分钟，面筋泡变软捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。

3.胡萝卜切成小薄片，干香菇充分泡发洗净，沥干水分。

4.锅里倒入一点底油，爆姜末。

5.后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，倒入酱油，白砂糖和少许热水，大火烧开。

6.放入沥干的面筋泡。

7.改中火炖煮10分钟。

8.放入煮熟的青豆，改大火，汤汁基本收干后淋香油。

厨房小语：
1.面筋泡又叫油面筋，油泡，开水烫之前可以在上面戳一个洞，面筋泡更容易变软了。
2.干香菇也可以换成新鲜香菇，但是干香菇的味道更浓郁。
2.剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放，或者冰箱冷冻，下次试用提前取出。如果温度过高或暴露在太阳直射下，很容易出味，这是油炸类食品变质的迹象。