原料：

冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖适量

做法：

　　1、准备好冬瓜与紫甘蓝两主料；

　　2、紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁；

　　3、汁水滤掉渣放锅里煮几分钟；

　　4、将汁装入碗中，倒2勺白醋。很神奇，颜色变得非常艳丽；

　　5、冬瓜用挖球器挖出冬瓜球；

　　6、将冬瓜球入沸水里焯2-3分钟；

　　7、捞出焯好的冬瓜球，放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上，吃的时候在上面撒些糖即可。

　　营养功效：

　　冬瓜有利尿、减肥、清热解暑之功效，把它做成这样一道凉拌菜或者甜品皆可，也算是赏心悦目吧！

　　紫甘蓝的营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。对高血压、糖尿病患者有所帮助。

　　米醋有祛脂降压，降低胆固醇，解毒解酒，消食减肥，安神除烦，养颜的功效，还有益心血管。