主料：

莲藕500克
配料：

酱油10克、醋30克、糖30克、盐2克、干面粉50克、干淀粉15克、蘑菇精、油、水淀粉、姜适量

制作步骤：

　　1. 准备好所有的食材。

　　2. 莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。

　　3. 取一个碗加入干淀粉，面粉，盐，水。

　　4. 调成面糊备用。

　　5. 把莲藕放入面糊中挂糊。

　　6. 入油锅中炸至。

　　7. 炸制金黄捞出沥油备用。

　　8. 取一个小碗加入醋，糖，酱油，蘑菇精和四勺水拌均匀成为料汁备用。

　　9. 炒锅到油烧热爆香姜丝。

　　10. 加入调好的料汁煮开。

　　11. 撇去浮沫。

　　12. 再勾入适量的水淀粉搅拌均匀。

　　13. 把炸过的莲藕倒入。

　　14. 翻炒均匀淋入辣即好。