难度：切墩（初级）

　　时间：10-30分钟

　　主料：新鲜番茄500g

　　辅料：绵白糖120g、柠檬一个

　　做法步骤：

　　1.把洗干净的番茄用刀划出十字，放在开水锅煮三四分钟左右，十字开花即可，取出放凉。

　　2.剥去番茄皮，一定要剥的非常干净，把番茄长梗的地方青肉挖去，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，切成大块，放在搅拌机里绞碎碎的。

　　3.绞碎的番茄汁倒入碗内，加入适合自己口味甜度的绵白糖。

　　4.将糖腌渍过的番茄汁水倒入锅中，煮开后转小火熬。

　　5.煮至冒泡出现比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅，避免粘锅。

　　6.熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

　　7.放凉装入事先开水消毒晾干过的瓶子里，放入冰箱冷藏，需要时取一点点放进裱花袋，把裱花袋剪一点点小口，就可以裱画线条了。

　　8.其他果酱制作也是同样方法，先用搅拌机打碎，用糖腌渍几小时，再放入锅内熬制成酱的时候滴入柠檬汁继续熬制即可。