材料

A / 有機杏鮑菇4大根

B / 有機馬鈴薯 500g（切塊）、有機紅蘿蔔600g（切塊）、有機南瓜500g（切塊）

C / 有機小黃瓜3根（切半圓條）、有機青椒3個（切長條）、有機白花菜300g（切小朵＋川燙）

D / 有機橄欖油、有機海鹽、黑胡椒、義大利綜合香料、乾紅辣椒粒

做法

1 / 烤箱預熱10分鐘，將材料Ｂ與兩大匙油拌均勻，放入烤箱上層，另起一層烤架放入杏鮑菇，皆為250℃，50分鐘

2 / 將材料C與一大匙油、海鹽、黑胡椒、香料、辣椒粒混合均勻，放置20分鐘後入烤箱，250℃，15分鐘

3 / 將烤好的兩種蔬菜、杏鮑菇置於盤上最後再加上一小匙海鹽即完成

祕密武器 / 溫度穩定的烤箱、大型鋼盆（好混合食材與調味料）

祕訣 / 杏鮑菇，置入烤箱後20與45分鐘時，需翻面，讓菇均勻受熱，烤越久皮會越乾菇會越鮮甜

材料Ｂ置入烤箱後20與45分鐘時，需整盤拿出來翻面，使其焦糖化，釋放自然甜味

杏鮑菇食用時，用餐刀切小片，沾一點海鹽，十分美味

蔬烤大餐搭配有機南瓜濃湯更具風味

轉載自 http://vegan2meimei.pixnet.net/blog/post/37241479