原料：大的鲜香菇3朵（小的需要8朵）荷兰豆250克

调料：生抽3汤匙（45ml）

做法:

1）把香菇带有褶皱的那一面朝下，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后捞出，清洗干净，切成薄片。荷兰豆去掉两侧的筋，切成4cm长的菱形块。

2）锅烧热倒入油，但油7成热时，先倒入香菇片，翻炒半分钟左右，然后放入荷兰豆，继续炒3分钟，最后倒入生抽，炒匀即可盛出。

小贴士：

**买香菇时要选伞型完整的香菇，这样的比较新鲜。最好不用干香菇做这道菜。

**浸泡香菇时，褶皱面朝下，可以将里面的灰尘或沙子浸泡出来，清洗的更干净。

**这道菜记得要先炒香菇，再放入荷兰豆，这样炒出的荷兰豆才清脆可口。

**除了生抽不需要再放任何调料了，什么姜，糖啊盐啊的都不需要。家里常备一瓶好的生抽，对于日常烹饪来说，非常非常重要哈。