原料：腐竹、胡萝卜、小油菜、腐竹、剁椒、盐、素蚝油、清汤。

做法：

　　1.胡萝卜切片、小油菜切段；

　　2.腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段；

　　3.锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香；

　　4.放入胡萝卜片、小油菜段翻炒片刻；

　　5.放入切好的腐竹段，加入适量盐、麻油调味，继续翻炒片刻；

　　6.撒入少许清汤焖煮片刻即可出锅。

　　贴心提示：

　　1.胡萝卜、小油菜主要是配菜，增加菜肴的色泽的营养，可选；

　　2.干腐竹一定要充分的泡软，中间最好换水，炎热的夏季最好放入冰箱；

　　3.剁椒含有一定的盐分，注意调味料的用量要少；

　　3.最后加入清汤焖煮片刻，可以使腐竹更加入味，清汤可用水代替。