吃素与长寿不能说的秘密
出处：生命在线 录入： 上传时间：2014-08-08 11:00:32 点击次数：
生命在线推荐阅读 哈佛大学的弗兰克胡表示：“每天约五份水果和蔬菜是一个门槛，在这之后，死亡风险不会进一步降低了。”
英国营养学家4月份向饮食指南发起挑战，声称每天七份而非推荐的五份新鲜水果和蔬菜对健康很关键。根据健康领域新的调查显示，联合国世界卫生组织2003年着名的五份果蔬建议是很好的。
中国和美国研究人员梳理了16篇已经发表的饮食与健康研究，这些研究涉及83万参与者，他们获得跟踪研究的时间从4年半到26年。
据报道，科学家发现，每天每增加一份水果和蔬菜就会将各类原因引起早衰的风险减少5%。研究人员说，在研究期间，5.6万参与者去世。对于因心脏病发作或中风引起的死亡来说，每增加一份果蔬可将死亡风险降低4%。但是根据这份7月29日刊登于《英国医学杂志》周刊网络版的评论，没有迹象显示超过五份果蔬会额外降低风险。
该研究是由波士顿哈佛大学公共卫生学院的弗兰克胡领导的，他表示：“我们发现，每天约五份水果和蔬菜是一个门槛，在这之后，死亡风险不会进一步降低了。”
该研究还发现，大量消费水果和蔬菜不会导致癌症死亡风险显着下降。
该报告指出，除了建议病人健康饮食的好处之外，医生们还应该向家庭推广肥胖、活动不足、抽烟或过量饮酒风险的信息。
报道称，4月份时，伦敦大学学院研究人员发现，与每天消费不足一份果蔬的人相比，每天吃七份或七份以上的果蔬可将癌症风险降低25%，心脏病风险降低31%。
这份研究是基于2001至2008年间英国6.5万人的饮食习惯。
伦敦研究者承认对他们的发现吃惊，并谨慎表示，该结果可能并非对所有国家都适用。
据报道，英国是欧洲心脏病发病率最高的国家，这部分归咎于饮食高脂高盐。
世卫组织的指南相当于5份80克果蔬。一份约相当于一个中等大小的苹果，一碗混合沙拉或三甜点勺生的、烹饪的、罐头或冷冻蔬菜。